Le Doc du dimanche Saison 11 Fromages AOP : le terroir caisse ? 2018
Le label AOP, ce macaron que l'on pense réservé aux fromages des petits fermiers, est en réalité produit à 70% par les grands groupes industriels de l'agroalimentaire. Ils incarnent la crème du terroir français : 45 fromages portent le label AOP, l'appellation d'origine protégée, preuve de leur authenticité. Mais que signifie vraiment ce macaron rouge et jaune ? Ce label est-il la garantie d'une production traditionnelle ? Car derrière les étiquettes, il est de plus en plus difficile de trouver des petits fermiers. En effet, 70% des fromages arborant ce macaron appartiennent désormais à des grands groupes industriels de l'agroalimentaire. Pour eux, l'AOP est une formidable manne financière. Le marché représente en effet plus de deux milliards d'euros. En coulisses, les groupes tentent d'imposer leurs méthodes de fabrication pour réduire les coûts de production au détriment du goût.
- Sortie: 2018-10-14
- Durée: 52 minutes
- Genre: Documentaire
- Etoiles:
- Directeur:
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2. Terrines, de l'art ou du cochon 2018-01-21
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3. Les Crêpes font leur blé 2018-01-28
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4. Restaurants : suivez le guide ? 2018-02-11
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6. Soja, la grande invasion 2018-02-25
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7. Vanille, les secrets d'un parfum 2018-03-04
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8. Pistache, à la conquête de l'or vert 2018-03-11
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9. Caramel, une note salée 2018-03-18
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10. Mai 68, les coulisses de la révolte 2018-03-25
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11. Crevettes en eaux troubles 2018-04-01
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13. La Fin du temps des cerises ? 2018-04-29
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14. Tous paysans ! 2018-05-06
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17. Melon, pastèque, duel au soleil 2018-05-27
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18. Rosé, la révolution de palais 2018-06-10
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19. Sus aux moustiques ! 2018-06-17
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20. Ananas : le roi des fruits ? 2018-09-09
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21. Cornichon : l'agité du bocal 2018-09-16
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22. Trains touristiques à toute vapeur 2018-09-23
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23. L'Invasion des tartares 2018-10-07
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24. Fromages AOP : le terroir caisse ? 2018-10-14
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25. Immobilier : Paris flambe-t-il ? 2018-10-21
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26. Pauvres pommes ! 2018-10-28
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27. Tout, vous saurez tout sur le kiwi 2018-11-04
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31. Chocolat chaud, ras le bol ! 2018-12-02
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32. À consumer avec modération 2018-12-09
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33. Châteaux forts : le bon créneau 2018-12-16
